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高橋渓流 あまご昆布巻き・甘露煮、いわな昆布巻き・甘露煮

信州南木曽の川魚を楽しめる食事処高橋渓流では、イワナ、アマゴなどの木曽の渓流魚の養殖を行っています。
また、渓流や池を使った釣り堀や、渓流魚の料理の提供、そして渓流魚の加工品の販売も行っています。

木曽の清流で育てたアマゴ、イワナを、昔から変わらぬ製法で、保存料・着色料を一切使わず一つ一つ丁寧に仕上げています。じっくり煮た甘露煮は骨まで柔らかく食べることができます。

■原材料
・あまご(いわな)の昆布巻き・・・あまご(いわな)〔南木曽町〕、醤油(小麦、大豆を含む、果糖ぶどう糖液糖)、砂糖、グラニュー糖、昆布、味醂、かんぴょう
・あまご、いわな、にじますの甘露煮・・・あまご、いわな、にじます〔南木曽町〕、醤油(小麦、大豆を含む、果糖ぶどう糖液糖)、砂糖、グラニュー糖、味醂、水飴